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他全面复制了一点点奶茶,为何毛利率只有40%

一点点奶茶官网 | 2017-07-11 16:27:17(一点点奶茶官网)

本文导读:

说起一点点,算得上长三角比较火的品牌了。据说加盟电话24小时忙线,都要邮件沟通。门店也排队,生意很火爆。 这让一些茶饮店老板很眼馋。 不少人问我对一点点这个茶饮品牌怎么...

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加盟店

品牌名称: 一点点奶茶

公司名称: 生根餐饮管理(上海)有限公司

投资金额: ¥10-50万元

文章详情

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  说起一点点,算得上长三角比较火的品牌了。据说加盟电话24小时忙线,都要邮件沟通。门店也排队,生意很火爆。

  这让一些茶饮店老板很眼馋。

  不少人问我对一点点这个茶饮品牌怎么看。好巧不巧,前两天在广州遇到了一位茶饮老板,他跟一点点之间发生了一些故事,今天我们就从这个故事说起——

  这位茶饮老板,旗下有100多家店。他跟我说,他曾全面复制(抄袭)过一点点的产品。

一点点奶茶加盟

  全面到什么地步呢?

  他通过各种途径,摸清了一点点的原物料供应商和品牌,在鲜奶、淡奶油等用料上,跟一点点一模一样;

  然后,他又从一点点挖来做茶的师傅,摸清了一点点几个招牌产品的配方。

  可以说是煞费苦心,非常之全面了。

  然后产品出来,他哭了定价跟一点点相同的情况下,毛利率不到40%!

  我们知道,一般来说,饮品的毛利率在餐饮行业中是最高的,在60%以上,这位老板之前的产品毛利一般都在70%。

  全面复制一点点产品后,毛利率不足40%,作为品牌方他还要抽取加盟店10-20个点——如果全面推广,加盟商打死也不会答应的。所以,虽然费了很多的心思,也只能作罢。

  最后,这位老板跟我说,一点点的供应链真是厉害。

  优势团队成熟,把控到位

  熟悉一点点的都知道,这个品牌是台湾五十岚的团队出来做的。

  这种成熟团队的可怕之处就在于,分分钟就可以催化出一个各方面水准都不差的品牌。并且,对市场节点的把握游刃有余。

  其实一点点是从2015年7月才开始在大陆开店的。一年半的时间,集中在江浙沪市场上,做出了600家店的规模。

  这里有一个关键的时间点2015年。对茶饮行业来说,这是一个特别的年份。

  我们从百度指数上看到,在2015年,奶茶行业进入了一个突发增长的阶段,远远甩开2014年,并在接下来几年里持续保持高位运行;

  

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  ▲搜索“奶茶”的百度指数,如图15年明显增长

  从行业现象上也不难看出,2015年,新式茶饮品牌在蛰伏了数年后,集中力量倾巢而出。因味茶、喜茶、奈雪の茶等等新品牌层出不穷,资本方也先后入局。

  正好,一点点选择在2015年开店。而且选择用“单店加盟”的方式,快速规模化,在江浙沪市场上闯下一番名声。等喜茶进入上海时,一点点已经隐隐有长三角地头蛇的感觉。

  回过头看,如果一点点晚进入2年,或者前期慢慢打磨产品,也许它早就被湮没在这一轮喧闹的茶饮升级浪潮中,没它什么事儿了。

  规模化是实现品牌化的重要基础。在店面爆发式增长后,一点点的口碑也顺势而起。

  但就在这个时候,一点点宣布进入调整期。据说一点点目前在加盟政策上开始收紧,在系统管控和品控上做调整。

  这种成熟团队对时间点的判断,运筹帷幄式的操作,确实令人赞叹。

文章来源:一点点奶茶小编

专家说 餐饮加盟必须要知道的事
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择址专家 / 王秀娜

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图标 约40万(含加盟金、保证金、店铺装修、所有设备、品牌授权、开店五金物料、人员培训),不含门店押租金、店内员工招聘薪资费用等。

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