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一点点奶茶为什么突然就火了

一点点奶茶官网 | 2017-03-23 13:18:49(一点点奶茶官网)

本文导读:

周五晚上6点30分,上海人民广场地铁站9号出口旁的1点点奶茶铺门口又排起了队。十几位攥着号码牌的顾客在一家约30平米的档口前排开,时不时会有心急的消费者,挤到点单的小窗口前...

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品牌名称: 一点点奶茶

公司名称: 生根餐饮管理(上海)有限公司

投资金额: ¥10-50万元

文章详情

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  周五晚上6点30分,上海人民广场地铁站9号出口旁的1点点奶茶铺门口又排起了队。十几位攥着号码牌的顾客在一家约30平米的档口前排开,时不时会有心急的消费者,挤到点单的小窗口前,紧张地询问正在为奶茶封口、装袋的服务生“到几号了?”

  同样的情形还出现在不同城市的一点点奶茶店门前,排队等待的,就是这样一杯奶茶。

一点点奶茶排队

  在这家奶茶店的门口,你经常能看到排队的顾客和等待取货的外卖小哥,尤其是在饭点和周末等高峰时刻。这股“1点点热”,起于上海,逐渐扩展到杭州、苏州、武汉等城市。在上海,喝上一杯喜茶需要排队2-3个小时,但这与它进入上海仅1月有余、目前只开了两家店有关。我们选择关注1点点是因为,当1点点在上海已经有163家店时,依然能保持排队的景象,这更考验一家公司的商业管理和运营能力。

  现在,让我们来说一说排队这件事

  排队等待食物不是物资紧缺时代的独有现象。如今,物质生活极大丰富,原本苦不堪言的排队被赋予了新的意义,似乎成为了一种新的风潮。

  同样是在上海的人民广场商圈,比起排队人群拐了好几个弯的肉松蛋糕店“鲍师傅”,以及需要依靠保安来维持排队秩序的精品奶茶店“喜茶”,十余人排队的1点点奶茶真是小巫见大巫了。

  位于上海来福士广场的奶茶品牌“喜茶”,要排2-3小时才能喝到。马路对面售卖肉松蛋糕的“鲍师傅”附近,则聚集了大量“黄牛”。并称上海“人广双雄”的它们都需排很长的队才能买到。

  排队,是证明一家店受欢迎程度最简单、最直接的方式。在口味难以量化的情况下,排队为餐饮店的食物品质提供了一种背书。对于消费者来说,轻而易举就能得到的东西并不珍贵。等待,让接到食物的那一刻,充满了惊喜和快感。

  同众多爆款产品一样,人际传播和社交媒体再次在1点点的走红上发挥了不可小视的作用。可能你的第一杯1点点,就来自于朋友的强烈“安利”。

  詹姆斯·哈金在《小众行为学》里写道“从新人到内行,需要经历漫长的研究过程,但这一过程被我们周围的狂热爱好者轻易地消解掉。”你身边那些“无1点点不欢”的朋友们,是1点点成名之初的核心粉丝。作为狂热者,他们会不由自主地将“1点点好喝”的意识传递下去,自发地充当了1点点的推销员。社交媒体上的晒单也是这个道理。

  研究排队这件事,消费者的从众心理也不可忽视。对于一些消费者来说,他们对奶茶口味没有多少偏好。但夸1点点的人多了,对1点点的好感就不自觉地产生了。另外一种情况也是时常发生的办公室里10个人,9个都喜欢1点点,偏偏只有你喜欢别的牌子。当你们决定要点奶茶外卖作为下午茶时,你是选择随同事一起点1点点,还是默默地选择其他家的外卖?答案很有可能是前者哦。

文章来源:一点点奶茶小编

专家说 餐饮加盟必须要知道的事
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择址专家 / 王秀娜

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