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什么影响一点点奶茶的口感_一点点奶茶加盟需要

一点点奶茶官网 | 2017-02-16 11:28:33(一点点奶茶官网)

本文导读:

如今网红一点点奶茶已经成了饮品界的知名品牌,不少顾客都为其味道折服。其实一点点奶茶好不好喝主要还是靠奶茶的味道和口感,那么影响一点点奶茶口感的要素有哪些呢 一、奶和...

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加盟店

品牌名称: 一点点奶茶

公司名称: 生根餐饮管理(上海)有限公司

投资金额: ¥10-50万元

文章详情

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  如今网红一点点奶茶已经成了饮品界的知名品牌,不少顾客都为其味道折服。其实一点点奶茶好不好喝主要还是靠奶茶的味道和口感,那么影响一点点奶茶口感的要素有哪些呢

一点点奶茶加盟需要注意什么

  一、奶和茶的比例;

  奶和茶的比例,由于茶水加入奶后,茶水中的总水分增加,茶味就会减淡。同理奶加入到茶水里面奶味也会变淡。所以必须控制好比例。

  二、茶水的浓度;

  茶水的浓度,茶水肯定要比普通茶要浓,毕竟要混入淡奶,淡奶中的水分是会冲淡茶味。所以香港奶茶所谓的“丝袜”奶茶中的拉茶工艺显得特别重要。

  所谓的拉茶工艺,就是用冲泡好的茶水反复冲过茶叶渣(找不到合适的词,因为泡过以后就是茶叶渣),制作高浓度的茶水,便于后期调入淡奶。

  三、各种茶叶的比例。

  茶叶的比例,由于一个奶茶店可能有多种口味的奶茶,所以茶叶比例肯定不同,大吉利、阿萨姆、锡兰等茶叶是必备的茶叶品种,单一口味都不行。根据各种茶叶的气味特点按比例混合,然后拉茶,可以出不同的风味。

  但是商业化运作,由于要大量制造以便销售时取用,必须用极少量的增稠剂,保证口感润滑(推荐大豆蛋白胶及乳精衍生物);少量的稳定剂,控制久置后沉淀及分层的问题;少量的乳化剂。

  ★至于添加剂的问题,可以这样所,在亚洲很多地区都喝过奶茶,凭我的味觉,没有一个不加添加剂的。只是像日本这样的国家加的很少,主要是为了稳定品质,而且茶叶用的很不错,品相应该是中品。人家不蒙顾客的。所以一点点奶茶产品也尽量少用添加剂,以稳定质量为基本目的,尽量使用搅拌来控制品质,是关键。

文章来源:一点点奶茶小编

专家说 餐饮加盟必须要知道的事
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择址专家 / 王秀娜

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加盟问答

图标 开店初期资金要准备多少?

图标 约40万(含加盟金、保证金、店铺装修、所有设备、品牌授权、开店五金物料、人员培训),不含门店押租金、店内员工招聘薪资费用等。

图标 我可以委托人经营吗?

图标 必须亲力亲为,自己担任店长,不能当作投资项目。

图标 开店地点有哪些区域选择?

图标 目前仅开放杭州、宁波、苏州、南京、广州、福州、闽北、皖南、深圳、无锡、长沙、武汉、成都、北京、郑州、青岛加盟,陆续开放中(其他区域请投至alittletea@yeah.net)。

图标 面谈前需要事先准备好店铺吗?

图标 不用。请先于取得第一阶段加盟资格后再行准备。

图标 取得加盟资格后,总部能帮我寻找店铺吗?

图标 请自行找寻,总部只负责评估商圈状况。

图标 我会赚钱吗?利润有多少?

图标 请先自行评估决定是否投递加盟申请,本公司不做任何保证,其他于通过书面审核后在面谈时会详谈。